12.22.2011

Chocolate Chip Cookie Dough Cupcakes

Let me preface this recipe by telling you that it is EXTREMELY. Extremely. Good. I loved them, and I know you will too! Now, here is the bad thing: they are a bit time consuming, but if you are willing to have patience, they will turn out extremely well. They also use a LOT of Earth Balance. Oops. But super tasty!


You can garnish yours with vegan white chocolate chips and red sugar like I did (get festive for Christmas!) or simply garnish by sprinkling mini chocolate chips on the top!

We'll add some vintage flare to that picture!!
Chocolate Chip Cookie Dough Cupcakes
Based on this recipe.
Ingredients:
For the cupcakes:
3 sticks Earth Balance Buttery Spread (1 1/2 cups), at room temperature
1½ cups light brown sugar
4 flax eggs (4 T. ground flax + 8 T. water)
2 2/3 cups all-purpose flour
1 teaspoon baking powder
1 teaspoon baking soda
¼ teaspoon salt
1 cup almond milk
2 teaspoons vanilla extract
1 cup semisweet chocolate chips 

For the filling:
4 Tablespoons (1/4 cup) Earth Balance Buttery Spread, at room temperature
6 Tablespoons light brown sugar
1 cup plus 2 tablespoons all-purpose flour
7 ounces vegan sweetened condensed milk 
½ teaspoon vanilla extract
¼ cup mini semisweet chocolate chips

For the frosting:
3 sticks Earth Balance Buttery Spread (1 1/2 cups), at room temperature
¾ cup light brown sugar, packed
3½ cups powdered sugar
1 cup all-purpose flour
¾ teaspoon salt
3 Tablespoons almond milk
2½ teaspoons vanilla extract

For decoration:
Mini chocolate chips, vegan white chocolate chips, colored sugar...whatever you want!




Directions:
Preheat the oven to 350° degrees. Line cupcake pan with 24 liners. 

In a large bowl, combine the butter and brown sugar. Beat together until creamy. Add the flax eggs and beat until combined.

Combine the flour, baking powder, baking soda, and salt in a medium bowl. Stir together to blend. Add the dry ingredients to the wet ingredients and mix until just combined. Blend in the vanilla. Fold in the chocolate chips with a spatula.

Fill cupcake liner about 2/3 of the way full with batter. Bake for 18-20 minutes, until a toothpick inserted in the center comes out clean. Allow to cool in the pan 5-10 minutes, then transfer to finish cooling.

To make the filling, combine the butter and sugar in a mixing bowl until light and fluffy. Beat in the flour, sweetened condensed milk and vanilla until incorporated and smooth. Stir in the chocolate chips. Cover with plastic wrap and refrigerate until the mixture has firmed up a bit, about a half hour.

To fill the cupcakes, cut a small hole out of the center of each cupcake. Fill each hole with a chunk of the chilled cookie dough mixture.

To make the frosting, beat together the butter and brown sugar until creamy. Mix in the powdered sugar until smooth. Beat in the flour and salt. Mix in the almond milk and vanilla extract until smooth and well blended.

To assemble, simply top each cupcake after it has been filled with the icing. SO DELICIOUS!

What's your favorite way to use cookie dough?
Much love, 

56 comments:

  1. If you play woodsball (paintball within the woods), you could possibly be
    looking at milsim markers - guns that seem like
    real firearms - such as the tippmann 98 or A5. However, when we put mental performance on overload with worries and stress,
    the mind cells begin to lose efficiency as a result of accumulated
    waste elements from accelerated fuel processing.

    The vital breath--that is vital energy (prana) plus physical breath--is
    called svara, and also the movement of this svara from nostril to nostril is called udaya (rise).


    My weblog :: how to breathe fire

    ReplyDelete
  2. whoah this blog is magnificent i like studying your articles.

    Keep up the good work! You understand, many individuals are hunting around for
    this information, you could aid them greatly.

    Also visit my weblog :: svensk slots

    ReplyDelete
  3. Compact and relatіvely inexpensive, these devices can be used fߋr maոy
    functions,including sending ɑnԁ receiving electronic mail,
    storing documents, delivering resentations ɑnd
    remotely accessing data. Ϻake ѕure yoս read
    the full list аոd consiԁeг іt before accepting. Ӏ was neverr infected wіth аnything tɦe program
    could nοt handle іn thе month օr ѕߋ οf սse aոd foսnԀ thе progrtam fоr PC protection ԝorked vsry ԝell with a few notes օn
    features tɦat aгe outstanding. Вut aftеr usinɡ it for a good ոumber of days aոd becominǥ familiar աith іt, I realized tha itt іs more
    of a mobile payment app copmbined ѡith a loyalty program, storee loator and а debit note.
    Thе final question іs, hhow much are you willing
    to spdnd fοr this software.

    ʟook аt my web рage; mobile antivirus security pro apk

    ReplyDelete
  4. I enjoyed over read your blog post. Your blog have nice information, I got good ideas from this amazing blog. I am always searching like this type blog post. I hope I will see again..
    halloween| animal jam| happy wheels| cool math| cool math games| 8 ball pool| sudoku az| sudoku| yoob games| yoob| happy wheels demo| unblocked games | 8 ball pool az| tetris| friv4school| color sudoku| kumba karate

    ReplyDelete
  5. Cleaning services company in Riyadh of Staff of the best companies in Riyadh cleaning workers technical coach at the highest levelشركة تسليك مجارى بالرياض
    شركة تنظيف فلل بالرياض
    شركة تنظيف خزنات بالرياضCleaning services company in Riyadh of Staff of the best companies in Riyadh cleaning workers technical coach at the highest level
    شركة مكافحة حشرات بالرياض
    شركة تخزين اثاث بالرياض
    شركة رش مبيدات بالرياض
    شركة نظافه بالرياض
    شركة تنظيف منازل بالرياض

    ReplyDelete
  6. http://www.albeetalzhabi.com/

    http://www.albeet-alamer.com/

    http://www.eldallle.com/

    http://www.daaleell.com/

    http://daaleell.blogspot.com/

    http://eldallle.blogspot.com/

    [URL="http://www.albeetalzhabi.com/"]نقل عفش جدة[/URL]

    [URL="http://www.albeet-alamer.com/"]نقل عفش بمكة[/URL]

    [URL="http://www.eldallle.com/"]دليل الشركات[/URL]

    [URL="http://www.daaleell.com/"]دليل الخدمات[/URL]

    [URL="http://daaleell.blogspot.com/"]دليل خدمات[/URL]

    [URL="http://eldallle.blogspot.com/"]دليل نقل اثاث[/URL]
    http://www.eldallle.com/2014/12/Movers-in-Jeddah-and-Mecca.html

    http://www.eldallle.com/2014/12/Movers-in-Riyadh.html
    http://www.eldallle.com/2014/12/Movers-in-Dammam.html
    http://www.eldallle.com/2014/12/Movers-Medina.html
    http://www.eldallle.com/search/label/?D8?B4?D8?...A8?D8?AC?D8?AF?D8?A9
    http://www.albeetalzhabi.com/2015/04/Moving-furniture.html

    http://www.eldallle.com/2016/01/Furniture-transport-home-in-Jeddah.html



    نقل عفش بجدة
    نقل عفش بمكة
    دليل الخدمات
    موقع الدليل
    دليل شركات نقل عفش

    ReplyDelete
  7. شركة تنظيف بابها
    شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف بنجران
    شركة تنظيف بجازان
    شركة تنظيف ببيشة
    شركة مكافحة حشرات بابها 
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بنجران 
    شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة مكافحة حشرات ببيشة 
    شركة رش مبيدات بابها 
    شركة رش مبيدات بخميس مشيط 
    شركة رش مبيدات بنجران 
    شركة رش مبيدات بجازان
    شركة رش مبيدات ببيشة 
    شركة مكافحة النمل الابيض بابها
    شركة مكافحة النمل الابيض بخميس مشيط 
    شركة مكافحة النمل الابيض بجازان
    شركة مكافحة حشرات بنجران
    شركة مكافحة حشرات ببيشة
    شركة شفط بيارات بابها
    شركة شفط بيارات بخميس مشيط
    شركة شفط بيارات بجازان
    شركة شف بيارات بنجران
    شركة شفط بيارات ببيشة
    شركة عزل اسطح بابها
    شركة عزل اسطح بخميس مشيط
    شركة عزل اسطح ببيشة
    شركة عزل اسطح بجازان
    شركة عزل اسطح بنجران
    شركة تسليك مجارى بابها
    شركة تسليك مجارى بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بنجران
    شركة تسليك مجارى ببيشة
    شركة تسليك مجارى بجازان 
    شركة كشف تسربات المياه بابها
    شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
    شركة كشف تسربات المياه بنجران
    شركة كشف تسربات المياه ببيشة
    شركة كشف تسربات المياه بجازان 

    ReplyDelete
  8. شركة تنظيف بابها
    شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف بنجران
    شركة تنظيف بجازان
    شركة تنظيف ببيشة
    شركة مكافحة حشرات بابها 
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بنجران 
    شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة مكافحة حشرات ببيشة 
    شركة رش مبيدات بابها 
    شركة رش مبيدات بخميس مشيط 
    شركة رش مبيدات بنجران 
    شركة رش مبيدات بجازان
    شركة رش مبيدات ببيشة 
    شركة مكافحة النمل الابيض بابها
    شركة مكافحة النمل الابيض بخميس مشيط 
    شركة مكافحة النمل الابيض بجازان
    شركة مكافحة حشرات بنجران
    شركة مكافحة حشرات ببيشة
    شركة شفط بيارات بابها
    شركة شفط بيارات بخميس مشيط
    شركة شفط بيارات بجازان
    شركة شف بيارات بنجران
    شركة شفط بيارات ببيشة
    شركة عزل اسطح بابها
    شركة عزل اسطح بخميس مشيط
    شركة عزل اسطح ببيشة
    شركة عزل اسطح بجازان
    شركة عزل اسطح بنجران
    شركة تسليك مجارى بابها
    شركة تسليك مجارى بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بنجران
    شركة تسليك مجارى ببيشة
    شركة تسليك مجارى بجازان 
    شركة كشف تسربات المياه بابها
    شركة كشف تسربات المياه بخميس مشيط
    شركة كشف تسربات المياه بنجران
    شركة كشف تسربات المياه ببيشة
    شركة كشف تسربات المياه بجازان 

    ReplyDelete

  9. شركة الروناء
    شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
    تنظيف منازل بنجران
    شركة تنظيف بجازان
    شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة تنظيف بابها
    شركة تنظيف منازل بابها
    شركة نقل اثاث بابها
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة تنظيف بخميس مشيط
     شركة نقل اثاث بخميس مشيط
    شركة مكافحة حشرات بخميس مشيط
    شركة تنظيف ببيشة
    شركة تنظيف بنجران
    شركة مكافحة حشرات بنجران
    شركة نظافة عامة بابها
    شركة نقل اثاث بابها
    شركة تسليك مجارى ببيشة
    شركة تنظيف ببيشة 
    شركة تنظيف خزانات ببيشة
    شركة تسليك مجاري بابها
    شركة تنظيف بابها
    شركة تنظيف خزانات بابها 
    شركة تنظيف شقق بابها
    شركة تنظيف منازل بابها
    شركة رش مبيدات بابها 
    شركة مكافحة حشرات بابها
    شركة تنظيف شقق ببيشة
    شركة مكافحة حشرات ببيشة
    شركة تنظيف شقق بجازان
    شركة تنظيف منازل بجازان
    شركة تنظيف شقق بجازان
    شركة تنظيف منازل بجازان
    شركة رش مبيدات بجازان
    شركة مكافحة حشرات بجازان
    شركة نقل اثاث بجازان
    شركة تنظيف بحائل
    شركة رش مبيدات بحائل
     شركة تنظيف بخميس مشيط
    شركة تنظيف خزانات بخميس مشيط 
    شركة تنظيف شقق بخميس مشيط
    شركة تنظيف منازل بخميس مشيط
    شركة رش مبيدات بخميس مشيط
    شركة نظافة عامة بخميس مشيط 
    شركةتسليك مجارى بخميس مشيط
    شركة تسليك مجارى بنجران
    شركة تنظيف بنجران
    شركة تنظيف شقق بنجران
    شركة تنظيف منازل بنجران
    شركة رش مبيدات بنجران
    شركة مكافحة حشرات بنجران
    شركة نقل اثاث بنجران










    ReplyDelete
  10. Strike Force Heroes

    Strike Force Heroes is a new game action-packed shooter from the creators of Raze; with 3 game modes, 15 campaign missions and over 65 weapons.
    Strike Force Heroes1

    Strike Force Heroes 2 is here, much fun. In the second installment of the action-packed shooting game you have to take over your enemy space base at all costs.Strike Force Heroes2
    Move and shoot through several missions and don’t forget to kill all baddies.

    ReplyDelete
  11. Earn to Die Description
    Earn to Die sees you not only driving your way through hordes of zombies, but allows you to earn cash to upgrade, unlock and customise new vehicles. Is your vehicle not strong enough? Why not add a gun, or boosters, or even a spiked frame?
    earn to die

    tank trouble

    ReplyDelete
  12. Wonderful blog! This is very informative site. I am totally pleased by your excellent work. Many thanks for sharing.
    happy wheels
    happy wheels game
    earn to die
    earn to die game
    open facebook
    facebook login

    ReplyDelete
  13. Age of War

    In this game, you start at the cavern men's age, then evolve! There is a total of 5 ages, each with its units and turrets. Take control of 16 different units and 15 different turrets to defend your base and destroy your enemy.
    Age of War

    Age of War 2

    ReplyDelete
  14. thanks for the best blog.it was very useful for me.keep sharing such ideas in the future as well.this was actually what i was looking for,and i am glad to came here!
    earn to die
    Hi! I’ve been reading your blog for a while
    now and finally got the courage to go ahead and give youu a shout out from Austin Texas! Just wanted to tell you keep up the fantastic work!my weblog:
    earn to die 2

    earn to die 3

    earn to die 4

    ReplyDelete
  15. Hi! I’ve been reading your blog for a while
    now and finally got the courage to go ahead and give youu a shout out from Austin Texas! Just wanted to tell you keep up the fantastic work!my weblog:
    tank trouble
    tank trouble

    earn to die 1

    earn to die 2

    earn to die 3

    earn to die 4

    ReplyDelete
  16. Strike Force Heroes is a new game action-packed shooter from the creators of Raze; with 3 game modes, 15 campaign missions and over 65 weapons.
    Strike Force Heroes
    Strike Force Heroes 1
    Strike Force Heroes 2
    Strike Force Heroes 3

    ReplyDelete
  17. Earn to Die Description
    Earn to Die sees you not only driving your way through hordes of zombies, earn to die
    but allows you to earn cash to upgrade, unlock and customise new vehicles. earn to die 1

    Is your vehicle not strong enough? Why not add a gun, or boosters, or even a spiked frame?

    ReplyDelete
  18. Strike Force Heroes Game
    is a new game action-packed shooter from the creators of Raze; with 3 game modes, 15 campaign missions and over 65 weapons.
    Strike Force Heroes Free
    for moving in the game you must use the keys Strike Force Heroes 1 or the arrows keys.
    Strike Force Heroes1
    if you want to jump you can use the keys Up, Space or W. For switching weapon you can use Q or Shift.
    Strike Force Heroes2
    in the second installment of the action-packed shooting game you have to take over your enemy space base at all costs.
    Strike Force Heroes3
    once you finished to kill all the enemies or to take all their flags the mission will be completed and you will be able to unlock another mission.

    ReplyDelete
  19. Earn to Die Description
    Earn to Die sees you not only driving your way through hordes of zombies, but allows you to earn cash to upgrade, unlock and customise new vehicles. Is your vehicle not strong enough? Why not add a gun, or boosters, or even a spiked frame?
    earn to die game vui

    Earn to Die 3 is one of those titles that you need to look at with complete
    earn to die game
    Play Earn to Die 2: Unlock and upgrade vehicles and more vehicular zombie slaughter than ever.

    earn to die game play

    ReplyDelete
  20. شركة تنظيف بالدمام
    شركة تنظيف بالخبر
    شركة تنظيف بالاحساء
    شركة تنظيف منازل بالجبيل
    شركة تنظيف فلل بالدمام
    شركة تنظيف شقق بالدمام
    شركة نقل عفش بالدمام
    شركة نقل عفش بالقطيف
    شركة نقل اثاث بالخبر

    شركة مكافحة حشرات بالدمام
    شركة رش مبيدات بالدمام
    شركة تنظيف منازل بالدمام
    شركة تنظيف مجالس بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بالدمام
    شركة تنظيف خزانات بالخبر
    شركة تنظيف خزانات بالقطيف
    شركة تنظيف بالقطيف

    شركة تسليك مجاري بالدمام
    شركة تسليك مجاري بالخبر
    شركة تسليك مجاري بالجبيل
    شركة تسليك مجاري بالاحساء
    شركة تسليك مجاري بالقطيف
    شركة تسليك مجاري بالرياض
    شركة تسليك مجاري بجدة
    شركة تسليك مجاري بتبوك
    شركة تسليك مجاري بالباحة
    شركة تسليك مجاري ببقيق
    شركة تسليك مجاري بالطائف
    شركة تسليك مجاري بالخفجي
    شركة تسليك مجاري بعنك-سيهات
    شركة تسليك مجاري بالنعيرية

    شركة مكافحة النمل الابيض بالخبر
    شركة مكافحة النمل الابيض بالدمام
    شركة مكافحة النمل الابيض بالقطيف
    شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء
    شركة مكافحة النمل الابيض بالجبيل

    شركة كشف تسربات المياة بالقطيف
    شركة كشف تسربات المياة بالدمام
    شركة كشف تسربات المياة بالخبر
    شركة كشف تسربات المياة بالجبيل
    شركة كشف تسربات المياة بالاحساء
    شركة كشف تسربات المياة بتبوك

    ReplyDelete
  21. Great! Thanks for sharing the information. That is very helpful for increasing my knowledge in this fiel
    A good blog. Thanks for sharing the information. It is very useful for my future. keep sharing
    Signature:
    Red Ball | red ball 2 | Red Ball 3 | Red Ball 4 | duck life

    ReplyDelete
  22. All the best blogs that is very useful for keeping me share the ideas
    of the future as well this is really what I was looking for, and I am
    very happy to come here. Thank you very much
    earn to die play
    earn to die
    earn to die 3
    Hi! I’ve been reading your blog for a while now and finally got the
    earn to die 4
    courage to go ahead and give youu a shout out from
    earn to die 6
    Austin Texas! Just wanted to tell
    earn to die 5
    you keep up the fantastic work!my weblog
    age of war
    Hi! I’ve been reading your blog for a while now and finally got the
    happy wheels
    strike force heroes
    slither io
    slitherio
    good game empire

    ReplyDelete
  23. Great! Thanks for sharing the information. That is very helpful for increasing my knowledge in this fiel A good blog. Thanks for sharing the information. It is very useful for my future. keep sharing Signature: Stickman Games | Apple Shooter | Stick War 2

    ReplyDelete